|
(VEN) - Triểu khai chương trình khuyến công địa phương năm 2010, Trung tâm Khuyến công và tư vấn phát triển công nghiệp (TTKC&TVPTCN) tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu vừa tổ chức trình diễn mô hình kỹ thuật chế biến cồn khô từ nước của quả điều, cho các hộ nông dân tại huyện Xuyên Mộc.
Theo đó, quả điều sau khi tách hạt, được rửa sạch để ráo nước, rồi đem vắt hoặc ép lấy nước, sau đó cho dung dịch gelantine vào nước ép điều (với liều lượng 2 gam/lít), rồi đun sôi và lọc lấy dịch điều, cho thêm men vào dịch điều để 5 ngày sau thì chưng cất lần 2 sẽ thu được cồn 80o – 85o. Cuối cùng bỏ thêm chất phụ gia vào thành cồn khô.
Theo tính toán, trung bình 1ha trồng điều thu hoạch được 5 tấn quả điều, thì chế biến ra khoảng 440kg cồn khô. Với giá cồn hiện nay trên thị trường dao động từ 16.000-20.000 đ/kg, thì người nông dân có thêm thu nhập khoảng 8 triệu đồng/ha.
Không chỉ mang lại hiệu quả về kinh tế, trái điều được chưng cất thành cồn khô còn giải quyết được vấn đề môi trường, tránh tình trạng trái điều vứt bỏ quanh vườn làm ô nhiễm môi trường. Mặt khác, cồn khô làm từ trái điều đảm bảo an toàn cho người sử dụng, hơn hẳn so với bếp gas và bếp điện./.
Đinh Lan |