(VEN) - Chúng tôi về Lại Trạch (xã Phú Yên, huyện Yên Mỹ, Hưng Yên) vào một ngày cuối thu, khi mà chỉ còn 2 tháng nữa là đến tết Nguyên Đán. Những ngày này, mấy chục lò, mấy trăm lao động của làng nghề đang hối hả sản xuất từ sáng sớm tới tối muộn để kịp giao những chuyến hàng cuối năm. Hòa chung với thời điểm vào mùa là niềm vui đắt hàng, được giá khiến cho làng nghề trở nên tất bật hơn, rộn rã hơn.
Đặt chân vào làng, cảm nhận đầu tiên là không khí tất bật của làng nghề, tất cả những khoảng đất trống, sân, vườn đều được người dân thiết kế riêng, bắc giàn cao để làm nơi phơi miến. Những phiến miến trắng trong vắt, ánh lên màu xanh nhẹ của bột dong và mùi thơm dìu dịu của lứa bột mới khiến không khí nơi đây mang hương vị rất đặc trưng. Từ các lò, miến “chạy” ra phên đến đâu liền được người lao động nhanh tay chuyển lên giàn phơi đến đấy, không khí lao động ở nơi sản xuất cũng như ngoài bãi phơi đều rất tấp nập, khẩn trương.
Tìm hiểu từ các hộ làm nghề chúng tôi được biết, nguyên liệu làm miến là bột củ dong được các cơ sở sản xuất đặt hàng và nhập về từ một số địa phương trong tỉnh như: Khoái Châu, Văn Giang và các tỉnh miền núi như: Sơn La, Yên Bái…và chỉ chọn mua loại bột chất lượng tốt, không bị lẫn tạp chất, bụi bẩn. Bởi vì muốn miến ngon, được khách hàng ưa dùng thì bột làm miến phải là hàng chuẩn, không pha tạp. Bột dong sau khi nhập về được chế biến, lọc lấy tinh bột rồi mới tráng qua nồi hơi để ra sản phẩm “bánh miến”. Bánh miến này được đem phơi ráo rồi mới tiếp tục cho vào máy cắt thành những sợi miến thành phẩm như vẫn thấy trên thị trường. Sau nhiều năm vừa làm vừa tìm cách cơ giới hóa sản xuất, nhất là từ khi được sự đảm bảo của Trung tâm Khuyến công tỉnh, các cơ sở sản xuất của làng nghề được vay vốn từ Ngân hàng Chính sách xã hội với lãi suất ưu đãi 0,6%/tháng, để đầu tư máy móc hiện đại vào sản xuất. Đến nay, phần lớn các công đoạn làm miến dong ở Lại Trạch đã được công nghiệp hóa bằng nhiều loại máy móc khác nhau như: Máy trộn bột, máy tráng, máy ra sợi…người lao động vì thế cũng đỡ vất vả hơn.
Những ngày này, dạo quanh làng đâu đâu cũng thấy người lao động luôn tay làm việc, hết tráng bánh rồi phơi, cắt sợi…Trung bình một ngày một cơ sở sản xuất có thể chế biến từ 1,5- 2 tấn bột, cho ra lò hơn 1 tấn sản phẩm khô. Và mỗi cơ sở đều thuê từ 10- 20 lao động, làm thường xuyên với mức tiền công khoảng 100 nghìn đồng/người/ngày tùy thuộc vào quy mô sản xuất. Công việc không quá vất vả, thu nhập cũng khá nên làng nghề không chỉ thu hút lao động địa phương mà còn thu hút nhiều lao động các vùng lân cận. Ông Nguyễn Văn Chiến, chủ một hộ sản xuất cho biết: “Gia đình tôi làm miến đã nhiều năm nay, nghề này tuy không giàu nhanh nhưng có thể cho thu nhập ổn định quanh năm, nhất là những tháng giáp tết. Sản xuất tốt thì không những có thu nhập khá mà còn tạo được công ăn việc làm cho nhiều lao động địa phương, nhất là mấy năm nay giá miến cũng ổn định nên chúng tôi yên tâm gắn bó với nghề”.
Theo ông Nguyễn Công Hoán, Bí thư thôn Lại Trạch, làng nghề miến Lại Trạch ngày nay đã bước đầu xây dựng được thương hiệu cho mình. Sản phẩm của làng nghề đã được đông đảo người tiêu dùng tin tưởng, ai đã dùng miến Lại Trạch thì không muốn chuyển sang loại miến khác nữa. Bên cạnh đó, vài năm trở lại đây giá miến tăng theo các mặt hàng thực phẩm khác nên người làm nghề sản xuất vẫn có lãi, thu nhập trung bình khoảng 150- 200 triệu đồng/cơ sở sản xuất/năm.
Ông Hoán cũng cho biết, trong quá trình lọc bột làng nghề thải ra môi trường một lượng nước thải lớn lẫn cặn bột và bã bột, do vậy để bảo vệ môi trường làng nghề, mới đây Trung tâm Khuyến công tỉnh đã hỗ trợ cho Lại Trạch hơn 500 triệu đồng để hoàn thiện hệ thống thoát nước hợp vệ sinh và hồ lắng để tái sử dụng nguồn nước và thu hồi bã bột làm phân bón.
Ngơi câu chuyện với chúng tôi, người lao động làng miến lại tíu tít vào việc, những sợi miến trong vắt, phơi xòe trên giàn lấp lánh đón nắng gió, những bao miến lớn nhỏ theo xe buôn tỏa đi các hướng tiêu thụ, hứa hẹn sẽ đem về hiệu quả kinh tế và một cái tết ấm cúng cho người dân nơi đây./.
Việt Nga
|